鵝肝

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鵝肝

　　1. 鵝肝是體內較大的毒物中轉站器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘?！　?. 烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好?！　?. 配菠菜較好?！　?. 動物肝還是不宜食用過多，以免攝入太多的膽固醇

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